アーモンドが香ばしい！ノーリツプラスドゥで作るカリカリ「フロランタン」
フロランタンはイタリアから伝わったお菓子で、サクサクのクッキー・サブレ生地の上にキャラメルでコーティングしたナッツ類を乗せて焼き上げる焼き菓子です。
プラスドゥのダッチオーブンなら、グリルでオーブン調理が可能なため大きなクッキー生地も簡単に作ることができます。カラメルアーモンドを乗せて焼き上げることで、カリカリ食感がおいしいフロランタンに。
手作りだとは思えない本格的なフロランタンは、ちょっとしたプレゼントや来客のお茶菓子におすすめです。ぜひお試しください。
●フロランタンの材材料（4～5人分）
生地用の食塩不使用バター(40g) ・グラニュー糖(30g) ・卵(20g) ・バニラエッセンス(少々) ・薄力粉(75g) ・ベーキングパウダー(小さじ1/6) ・スライスアーモンド(100g) ・カラメル用の食塩不使用バター(60g) ・グラニュー糖(50g) ・ハチミツ(40g) ・生クリーム(40g)
●フロランタンづくりの手順
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① 室温に戻したバター(40g)をボウルに入れてクリーム状にし、グラニュー糖(30g)糖を2、3回に分けて加えよく混ぜます。
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② 溶きほぐした卵(20g)を少しずつ加えて混ぜたら、バニラエッセンス(少々)を加えてさらに混ぜます。
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③ ふるった薄力粉(75g)とベーキングパウダー(小さじ1/6)を加え、さっくり混ぜます。 生地をまとめたら、冷蔵庫で約30分休ませます。
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④ 生地を麺棒で長円にのばし、オーブンペーパーを敷いたダッチオーブンに敷きます。
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⑤ 生地にフォークで空気穴をあけたらダッチオーブンの蓋をして、オーブン調理で【12分】加熱し、その後グリル内で【10分】余熱します。
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⑥ 生地を加熱している間にカラメルアーモンドを作ります。 バター(60g)、グラニュー糖(50g)、ハチミツ(40g)、生クリーム(40g)入れて火にかけ、沸騰したらスライスアーモンド(100g)を加えて絡めます。
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⑦ カラメルアーモンドの粗熱が取れたら、焼き上がったクッキー生地の上に広げます。
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⑧ 再びダッチオーブンの蓋をして、オーブン調理で【7分】加熱し、その後グリル内で【10分】余熱します。
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⑨ 焼き上がりました。完全に冷めきる前に切り分けたら、フロランタンの出来上がりです。
●今回使った調理機器ノーリツのビルトインガスコンロ「プラスドゥ」
今回使ったのはノーリツのビルトインガスコンロ、プラスドゥです。
ステンレス天板と全面五徳の男前なデザインと家庭用コンロ最大の強火力を使うことができるプラスドゥは、エコカナでも密かに人気のガスコンロです。
専用のダッチオーブンをグリルで使用すれば本格的なオーブン調理を楽しむことが出来ます。
プラスドゥにご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
エコカナでは各メーカーのガスコンロをお取り扱いしております
エコカナでは、リンナイ・ノーリツ・パロマ各メーカーのガスコンロを、スタンダードクラスからハイグレードクラスまで幅広く展示しております。
「交換したい機種が決まっていない」「最近のガスコンロがよくわかない」といった場合は、お客様の日々のガスコンロの使い方をお聞きした上で、ご家庭にあった機種のご提案をいたします。ぜひお気軽にご来館ください。
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