パナソニックIHグリルでティファールフライパンを使った「チーズタッカルビ」の作り方
父の日も間近！お父さんへのプレゼントがまだ決まっていないという方は、おつまみに最適なピリ辛チーズタッカルビを作ってみてはどうでしょうか。
パナソニックIHクッキングヒーター、ラクッキングリルのグリルはフラット形状なため、市販の器具でグリル調理ができる珍しい機種です。
今回は、取っ手の取れることでお馴染みのティファールフライパン(23cm)を使って調理をしてみました。出来上がったらそのまま食卓に出すこともできる上、洗い物も減って一石二鳥です！
もちもちのトッポギと甘辛トローリチーズがたまらないチーズタッカルビ、ぜひ作ってみて下さいね。
●チーズタッカルビの材料【2～3人分】
・鶏もも肉(1枚)・キャベツ(1/6玉)・さつまいも(1/3本)・にんじん(1/2本)・玉ねぎ(1/2個)・トッポギ(100g)・溶けるチーズ(150～200g)
・コチュジャン(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・にんにくチューブ(3㎝位)・しょうがチューブ(3㎝位)・韓国粉唐辛子※(大さじ1)
※韓国唐辛子は辛味の中に甘味があり、一味とは違う唐辛子です。一味で作る際は、韓国唐辛子の分量より1/10程度の少量でお作り下さい。
本場のチーズタッカルビの味に近づける場合は、是非韓国粉唐辛子・韓国コチュジャンでお作りください。
●チーズタッカルビづくりの手順
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① 鶏肉を一口大に切り、ビニール保存袋に入れます。
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② 鶏肉の入ったビニール保存袋に砂糖、酒、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、韓国粉唐辛子、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れ、鶏肉に味が染み込むようよく揉みます。
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③ よく揉み込んだら、鶏肉を袋に入れたまま冷蔵庫で【15～20分】ほど休ませます。
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④ 鶏肉を休ませている間に一緒に調理する野菜を切っていきます。 さつまいもとにんじんを1cm位の短冊切りに、玉ねぎを1cm幅に、キャベツを4～5cmの角切りにします。
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⑤ 野菜が切り終わったらフライパンにごま油を入れ、ラクッキングリルのIHコンロ【中火4】で漬けておいた鶏肉を軽く炒めます。
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⑥ 鶏肉に軽く火が通ったら、切った野菜を加えさらに炒めます。
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⑦ 野菜が柔らかくなってきたらトッポギを加え、全体に味が行き渡るように炒めます。
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⑧ 材料の全体7割程度に火が通ったところでIHコンロの火を止めます。 具材を左右に分けて、とろけるチーズを盛り付けてチーズの川を作ります。
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⑨ ラクッキングリルのプレート、フレームを外したら、グリルを【オーブン】【160度】【10分】に設定し、予熱を開始します。
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⑩ 予熱が完了したらフライパンごとグリルの中に入れ、取っ手を外して加熱します(加熱時間10分)。
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⑪ ラクッキングリルは庫内灯を点ければ調理中も庫内の様子がわかります。 チーズの焼き加減が足りない場合は追加で加熱するなど、お好みの焼き加減に調節してください。
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⑫ 加熱が終了したら出来上がりです。 再度フライパンに取っ手を付ければそのまま食卓へ運ぶことが出来ます。 熱々トローリチーズをからめてお召し上がりください。
●今回使った調理機器パナソニックのIHクッキングヒーター「ラクッキングリル」
今回使ったのは、パナソニックのIHクッキングヒーターラクッキングリルです。
ラクッキングリルのグリルは平面ヒーターを搭載しており、上下フラットな形状のため有効庫内高さは約101mmもあります。大きなお鍋や、高さのある料理も作れるようになりグリルの利便性がさらに向上しました。また、グリル設定温度も幅広く、今回のチーズタッカルビのようにグリルでオーブン調理を行うことも出来ます。
エコカナではラクッキングリル最新型Xシリーズの実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
