リンナイデリシア3V乾電池タイプのザ・ココットで「無水ロールキャベツ」の作り方
寒い季節は温かいものが食べたくなりますよね。今回はそんな冬にぴったりな無水ロールキャベツを作ってみました。
デリシア3V乾電池タイプに付属している調理容器ザ・ココットは、高い気密性と熱伝導率により、コンロでも無水調理が可能です。
食材の水分だけで作る無水調理は、キャベツの甘味、お肉の旨味を逃すことなく堪能できます。調味料は少量の塩・こしょうとベーコンの塩気だけでもしっかり味がついていておいしく食べることが出来ますよ！ 寒い冬は、肉の旨みとキャベツの甘さが味わえる、無水ロールキャベツを是非お試しください。
●無水ロールキャベツの材料【4人分】
・キャベツ10枚(700g) ・合い挽き肉(400g) ・玉ねぎ1個(200g) ・スライスベーコン(10枚) ・バター(20g) ・ローリエ(1枚) ・塩(少々) ・こしょう(少々)
【A】・パン粉(大さじ3) ・牛乳(大さじ1と1/2) ・塩(小さじ3/4) ・こしょう(少々) ・ナツメグ(少々)
●無水ロールキャベツの材料【4人分】
-
① キャベツの芯をくり抜き、葉を1枚ずつ剥がします。
-
② 剥がしたキャベツを熱湯でさっと茹でます。
-
③ 肉だねが巻きやすくなるように、キャベツの芯の部分を削ぎ落とします。
-
④ みじん切りにした玉ねぎ(1個)をバター(20g)を熱したフライパンで炒め、粗熱をとっておきます。
-
⑤ ボウルに粗熱をとった玉ねぎと合い挽き肉(400g)、パン粉(大さじ3)、牛乳(大さじ1と1/2)、塩(小さじ3/4)、こしょう(少々)、ナツメグ(少々)を入れよくこねます。
-
⑥ ねばりが出るまでよくこねたら肉だねを10等分し、俵型に丸めます。(※写真は8等分)
-
⑦ 俵型に丸めた肉だねをキャベツで巻き、さらに上からべーコンで巻きます。
-
⑧ キャベツとベーコンで巻いた肉だねを、ザ・ココットにぎゅうぎゅうに詰めます。
-
⑨ ローリエを乗せたら、塩(少々)こしょう(少々)を振り、ザ・ココットの蓋をしてコンロに乗せます。
-
⑩ デリシアプリで【無水ロールキャベツ】のレシピを送信し、点火します。
-
⑪ 煮終わりました。ローリエの葉は取り除きます。
-
⑫ 煮汁と一緒に器に盛り付けたら完成です。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「デリシア3V乾電池タイプ」
今回使ったはリンナイのビルトインガスコンロ、デリシア(3V乾電池タイプ)です。
3V乾電池タイプのデリシアに付属しているザ・ココットは高い気密性・熱伝導率からコンロでの無水調理が可能です。他にも低温調理や蒸し料理など幅広い調理に活用できるため、お料理好きの方におすすめのガスコンロです。
エコカナではデリシア(3V乾電池タイプ)の実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
