リンナイデリシア3V乾電池タイプのザ・ココットで「かにあんかけ茶碗蒸し」の作り方
蒸し料理の定番といえば茶碗蒸し！今回はちょっと贅沢にカニの身を使ったあんかけ茶碗蒸しを作ってみました。
リンナイのデリシア専用調理容器ザ・ココットなら蒸し料理もお手軽！大型サイズのため、1度の調理で6個も作れちゃいます。
熱伝導率の高いザ・ココットで作った茶碗蒸しは、食感もぷるぷるで、出汁の優しい味がおいしいあんも絶妙です。
まるで高級料亭で出るような本格的なあんかけ茶碗蒸しです。ぜひ挑戦してみて下さいね。
●かにあんかけ茶碗蒸しの材料【直径6cm×高さ6cmの器6個分】
・長芋(30g) ・卵(Mサイズ4個) ・かに身(3本分) ・三つ葉(6本) ・水(300ml)
【卵液用】
・だし汁(400ml) ・薄口しょうゆ(大さじ1強) ・みりん(大さじ1/2) ・塩(小さじ2/3)
【あんかけ用】
・だし汁(300ml) ・薄口しょうゆ(小さじ1) ・みりん(小さじ1/2) ・片栗粉(大さじ1)
●かにあんかけ茶碗蒸しづくりの手順
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① 卵液に、常温のだし汁(400ml)、薄口しょうゆ(大さじ1強)、みりん(大さじ1/2)、塩(小さじ2/3)を加えて泡立てないように混ぜます。
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② 調味料を混ぜた卵液をザルでこします。
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③ 皮を剥いた長芋を1cm角の大きさに切り、器の中に2～3個ずつ入れます。
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④ 卵液を上から注ぎ入れたら、アルミはくをかぶせて蓋をします。
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⑤ ザ・ココットに並べたら、加熱用の水(300ml)を入れます。
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⑥ ザ・ココットの蓋をしてコンロに乗せたら、デリシアプリで【かにあんかけ茶碗蒸し】のレシピを送信し、点火します。
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⑦ 鍋にだし汁(300ml)、薄口しょうゆ(小さじ1)、みりん(小さじ1/2)、片栗粉(大さじ1)を入れ、とろみがでるまで混ぜながら煮立てます。
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⑧ 約27分後、蒸し終わりました。
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⑨ ほぐしたかにの身と、茹でた三つ葉を乗せます。
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⑩ 最後にあんをかけたら完成です。
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⑪ ぷるぷる食感と出汁の優しい味がおいしい、本格的なかにあんかけ茶碗蒸しができました。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「デリシア3V乾電池タイプ」
今回使ったはリンナイのビルトインガスコンロ、デリシア(3V乾電池タイプ)です。
3V乾電池タイプのデリシアに付属しているザ・ココットは高い気密性・熱伝導率からコンロでの蒸し料理が可能です。他にも低温調理や無水調理など幅広い料理に活用できるため、お料理好きの方におすすめのガスコンロです。アプリ連携で今まで作ったことがない料理にも挑戦することができます。
エコカナではデリシア(3V乾電池タイプ)の実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
