リンナイデリシアとザ・ココットで作る「ツヴィーベルクーヘン ドイツ風キッシュ」
「ツヴィーベルクーヘン」とは直訳するとドイツ語で玉ねぎのケーキという意味になります。本場ドイツでは玉ねぎがたくさん取れる秋の季節に白ワインと一緒に食べるのが定番の料理なのだとか。
リンナイのガスコンロ、デリシアに付属している調理容器「ザ・ココット」を使えば、そんなドイツ風の本格的なキッシュも簡単に作ることが出来ます。ふわもちとしたパン生地に、たっぷり入った玉ねぎの甘さとベーコンのしょっぱさがマッチした食べごたえのあるキッシュです。絶妙な甘しょっぱさは白ワインだけでなくビールにも合いそうですね。
また、キッシュの土台部分の生地は市販の冷凍パイシートで代用すると時短調理が出来ますよ。是非お試しくださいね。
●ツヴィーベルクーヘン ドイツ風キッシュの材料（6人分）
・薄力粉(200g) ・ドライイースト(小さじ1) ・砂糖(小さじ2) ・パン生地用塩(小さじ1/2) ・牛乳(95g) ・無塩バター(40g) ・玉ねぎ(1/2個) ・ブロックベーコン(100g) ・オリーブオイル(大さじ1) ・卵(2個) ・生クリーム(200ml) ・キッシュ用塩(小さじ1/2) ・キッシュ用こしょう(少々) ・ミックスチーズ(80g) ・パセリ(適宜)
●ツヴィーベルクーヘン ドイツ風キッシュづくりの手順
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① キッシュの土台になるパン生地を作ります。 ボウルに40℃程に温めた牛乳(95g)を入れたら、薄力粉(200g)と常温に戻した無塩バター(40g)を入れます。
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② 粉っぽくさがなくなるまでよくこねて、生地がまとまってきたら台の上に出して、なめらかになるまでしっかりこねます。
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③ 生地を丸くまとめてボウルに戻し、ラップをして生地が2倍くらいの大きさになるまで40分ほど発酵させます。
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④ 玉ねぎ(1/2個)は厚さ2mmの薄切りに、ブロックベーコン(100g)は1cm角に切ります。
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⑤ フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、先ほど切った玉ねぎとベーコンを塩こしょう(分量外)で味付けしながら炒めます。
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⑥ ボウルに卵(2個)を割り入れたら塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)、生クリーム(200ml)を加えてよく混ぜます。
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⑦ パン生地をボウルから取り出して、打ち粉をしながらザ・ココットに敷き詰めていきます。
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⑧ 先ほど炒めた玉ねぎとベーコンを入れてからキッシュ液を流し込みます。
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⑨ ミックスチーズ(80g)をのせてザ・ココットの蓋をしたらグリルにセットします。
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⑩ プラスアールレシピを起動し「ツヴィーベルクーヘン ドイツ風キッシュ」のレシピを送信し、点火します。
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⑪ 約30分後、焼き上がりました。
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⑫ ザ・ココットから取り外して食べやすい大きさにカットしたら本場ドイツの玉ねぎキッシュツヴィーベルクーヘンの完成です。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「デリシア100V電源タイプ」
今回使った調理機器は、リンナイビルトインガスコンロのデリシア(100V電源タイプ)とザ・ココットです。
ザ・ココットはコンロとグリル両方で使える、デリシア専用の万能鍋です。焼く、煮ると言った調理以外にも無水調理や低温調理、オーブン調理などご家庭で幅広い料理を作ることが出来ます。
エコカナではデリシア(100V電源タイプ)と、ザ・ココットを実機展示しております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
