リンナイデリシアとフライパンひとつで作るベリーソースと「濃厚チョコテリーヌ」
リンナイのガスコンロデリシアで、濃厚チョコテリーヌを作ってみました。
フライパンひとつで作れるチョコテリーヌはお手軽なのにとっても本格的。まるで生チョコのようななめらかな口当たりで、濃厚なチョコに甘酸っぱいベリーソースがとても合います。
難しい火加減はプラスアールレシピと連携したコンロが自動調整してくれるので失敗なく作ることができますよ。ぜひお試しください。
●濃厚チョコテリーヌの材料（4～6人分）
製菓用チョコレート(20g) ・無塩バター(120g) ・全卵(90g) ・生地用のグラニュー糖(140g) ・純ココア(20g) ・水(800ml) ・冷凍ミックスベリー(100g) ・ソース用のグラニュー糖(30g) ・レモン汁(小さじ1) ・ハーブ(適量)
●濃厚チョコテリーヌ作りの手順
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① 製菓用チョコレート(20g)と無塩バター(120g)をボウルに入れ、湯煎にかけて溶かします。
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② 別のボウルに全卵(90g)と生地用のグラニュー糖(140g)を入れて混ぜたら、ふるった純ココア(20g)を加えてさらに混ぜます。
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③ ゴムベラに持ち替えたら先程溶かしたチョコレートとバターを加えて、空気が入らないようによく混ぜます。
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④ 薄くバター(分量外)を塗ったカップに生地を流し入れ、アルミ箔で蓋をします。
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⑤ フライパンに水(800ml)を注いだらカップを並べ入れて蓋をします。
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⑥ プラスアールレシピをコンロに接続したら【濃厚チョコテリーヌ】のレシピを送信し、点火します。
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⑦ 蒸しあがったらお湯から引き上げ、粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。
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⑧ 冷ましている間にベリーソースを作ります。 小鍋にミックスベリー(100g)とソース用のグラニュー糖(30g)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2～3分加熱し、レモン汁(小さじ1)を加えて冷まします。
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⑨ カップを湯せんでさっと温め、カップと生地の間に一周ぐるりとナイフを入れてから器にひっくり返し、カップから外します。 ベリーソースをかけてお好みでハーブを飾ったら、濃厚チョコテリーヌの出来上がりです。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「デリシア100V電源タイプ」
今回使った調理機器は、リンナイのビルトインガスコンロ、デリシア(100V電源タイプ)です。
プラスアールレシピと連携すれば火加減・加熱時間もおまかせ。作ったことがない料理やお菓子でも簡単に作ることができます。
エコカナではデリシア(100V電源タイプ)の実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
