ノーリツの最新ガスコンロ、プログレならグリルで燻製調理ができます

燻製はアウトドアでは定番の料理ですが、家庭で作るとなると専用の調理容器が必要だったり、煙の処理が大変だったりと、なかなかお家で気軽に楽しめる料理じゃないですよね。
2019年8月に新発売したノーリツのビルトインガスコンロ「プログレ」は、業界初の燻製機能を搭載したガスコンロです。
付属しているグリル専用調理容器キャセロールLを使えば、グリルで簡単に燻製料理を作ることができます。
今回はそんなプログレ新モデルを使って、燻製機能の魅力をご紹介します。

プログレ新モデルのグリル専用調理容器キャセロールLとは

プログレ新モデルにはマルチグリルで使用できる専用の調理容器キャセロールLが付属しております。
キャセロールLはアルミ製のため、幅240mm、奥行348mm、高さ76mmもある大型サイズでも、重さは約2.0kgと軽量。熱伝導率が高いため、大きな容器で家族数人分の料理をまとめて作ることができます。
また、キャセロールLには燻製調理に使える内網が同梱されており、プログレ新モデルをご購入したその日から燻製調理を楽しむことができます。

プログレ新モデルがグリルで燻製調理ができる秘密

プログレ新モデルのマルチグリルには、温度センサー付き下火バーナーが搭載されています。細かい温度管理が出来るため、グリルで燻製調理や低温調理が可能になりました。
また、新しい燃焼方式によりスモークカット技術が向上。調理時に発生する煙を軽減するため、調理中も煙が部屋に充満することがなく、燻製のいい香りを楽しみながら調理することができます。

必要なのはスモークチップだけ！キャセロールLを使って燻製調理をしてみました

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  ①今回用意した食材は、チーズにちくわ、手羽先、塩鮭、うずらの卵、ゆで卵の6種類です。

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  ②食材が大きい場合は1口大に切り、キッチンペーパーで余分な水分や脂分を取り除きます。この時下味を付けておくのも◎です。

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  ③キャセロールLの底面にお好みのスモークチップ15gを敷きます。内網にアルミホイルを乗せ、その上に食材を並べます。

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  ④食材を並べたらキャセロールLに蓋をし、マルチグリルにセットします。

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  ⑤マルチグリルメニューから【キャセロール】【燻製】を選択し、食材に合わせて加熱時間を設定します。

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  ⑥それぞれ加熱が完了したらできあがりです。加熱後、すこし時間を置くとより風味が良くなります。

キャセロールLを使えば本格的な燻製料理が簡単にできます

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  チーズ(加熱時間10分)

  燻製調理をした食品の中でも特にスタッフから人気が高かったのがスモークチーズです。
  スモークの香ばしい風味に燻製独特の弾力、中はとろっとしており、まるでお店で食べるような本格的な出来栄えです。
  チーズは加熱しすぎると溶けてしまう恐れがあるため、加熱時間は10分程度がおすすめです。

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  ちくわ(加熱時間12分)

  そのまま食べてもおいしいちくわは、燻製にすることでぎゅと旨味が濃縮され、食感も噛みごたえがあります。また、ちくわは値段も手頃でお求めやすく、量もあるため、コストパフォーマンスの良い食品です。
  練り物食品は燻製ととても相性が良く、他にもかまぼこ、笹かま、さつま揚げなどもおすすめです。

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  手羽先(加熱時間17分)

  大型サイズのキャセロールLなら、手羽先を4つをまとめて調理できます。きちんと色づきも良く艶が出ており、中までしっかり火が通りました。
  手づかみでおいしく食べれる手羽先の燻製は、おつまみにぴったり！晩酌のお供におすすめです。また、スモークした手羽先の皮目を炙ると、より燻製の香ばしい香りが楽しめますよ。

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  塩鮭(加熱時間15分)

  塩鮭はすでに塩味がついているので、余分な水分を抜いたらそのまま燻製にします。
  蓋を開けた瞬間スモークのいい香りが広がり、魚の生臭さが全くありません。肉厚な鮭の身にもしっかり火が通っています。加熱後、少し時間を置くとより艶が出て鮭の旨味が濃厚に感じられますよ。

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  うずらの卵(加熱時間12分)

  今回は市販のうずらの卵の水煮を使いました。12分という短い時間で燻製の色もしっかり付き、弾力のある仕上がりになりました。
  うずらの卵は小さいため、スモークの香りが強めにつきます。少々時間をおいた方が香りが落ち着いておいしくなりますよ。

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  ゆで卵(加熱時間14分)

  大きなゆで卵もキャセロールLの手前と奥にあるくぼみの部分を使えば、丸ごと燻製にできます。うずらの卵より少し多い加熱時間でしっかり茶色くなりました。
  事前にソミュール液に漬けておいたので、そのままでおいしく食べることができます。

動画でもプログレ新モデルの燻製機能をご紹介しております

エコカナに遊びに来ませんか？

エコカナではノーリツの最新ガスコンロ、プログレ新モデルの展示体験を行っております。
実際にキャセロールを使った燻製機能の体験や、マルチグリルでの魚焼き・トースト焼き体験も可能です。
また、その他にもプログレ新モデルの詳しい使い方や、商品についてのご質問などをスタッフが説明致します。ご興味をお持ちの方は是非エコカナへご来館下さい。

プログレの特集ページはこちら

筆者：エコカナWEB担当者