リンナイコンベックガスオーブンで作る爽やかなレモンアイシングの「レモンクッキー」
リンナイコンベックガスオーブンで作る爽やかなレモンアイシングの「レモンクッキー」
暑い日が続く日のおやつにレモンクッキーはいかがですか。サクサクとした食感のサブレにレモンの爽やかな酸味がぴったりのクッキーです。
アイシングと生地両方にレモン果汁が練り込まれているため、さっぱりしたお味で夏の暑さも心なしか和らぎます。
リンナイのコンベックガスオーブンは立ち上がりが早いためムラ無く焼き上げることができます。小さい型にしてたくさん作って二段調理で一度に焼き上げることもできますよ。是非お試しください。
●レモンクッキーの材料（9枚分）
バター(55g) ・粉砂糖(35g) ・塩(ひとつかみ) ・卵黄(13g) ・薄力粉 (80g) ・皮無アーモンドプードル(15g) ・レモン果皮(1/2個分) ・アイシング用粉砂糖(150g) ・レモン果汁(25ml) ・レモン皮(1/2個分)
●レモンクッキーづくりの手順
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① バター(55g)に粉砂糖(35g)と塩(ひとつかみ)を入れて、ムラが無い状態まで混ぜ合わせたら卵黄(13g)を入れ、さらに混ぜ合わせます。
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② 薄力粉 (80g)と皮無アーモンドプードル(15g)をふるい入れ、粉っぽさが少し残る程度まで混ぜ合わせます。
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③ レモン皮(1/2個分)をすりおろして加えます。
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④ 粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせたら生地をクッキングシートで挟んで5㎜の厚さに伸ばします。伸ばした生地は冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
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⑤ 1時間後、生地を取り出して型で抜いていきます。
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⑥ クッキングシートを敷いた天板に生地を並べて、 140℃で28分加熱します。
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⑦ 約28分後焼き上がりました。焼き上がったら網の上で粗熱をとっておきます。
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⑧ アイシングを作ります。ボウルにアイシング用粉砂糖(150g)、レモン果汁(25ml)、レモン皮(1/2個分)を入れて粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ合わせ、クッキー生地にのせます。
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⑨ 時間をおいて、アイシングの表面を乾燥させたらレモンクッキーの出来上がりです。
今回使った調理機器リンナイのコンベックガスオーブン「RSR-S51C(A)-B」
今回使った調理機器は、リンナイコンベックガスオーブン(RSR-S51C(A)-B)です。
コンベックとはガスの力で温めた高温の熱風を循環させることで調理するガスオーブンです。電子レンジ機能などはありませんが、その分ガス火のパワフルな火力で一気に高温調理をすることができ、予熱にかかる時間もとっても短いのが特徴です。
エコカナではガスオーブンの実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
