日立のIHコンロ、火加減マイスターで「みんな大好きいちごタルト」の作り方
イチゴは今が旬！色鮮やかなイチゴをふんだんに使って、いちごタルトを作ってみました。
精密な温度調整が可能なIHコンロなら一定の温度に保つことが出来るので、焦がさずにカスタードクリームを作れます。
また、日立のIHクッキングヒーター火加減マイスターで使えるラク旨オーブン(平皿)を利用して、グリルでパイ生地を焼くことができます。
パイ生地もカスタードクリームも手作りにすると、まるでお店で味わうような本格的ないちごタルトが楽しめます。
タルトに乗せるフルーツを季節によって変えたアレンジレシピもおすすめです。是非お試し下さい。
●いちごタルトの材料【直径18cm・6号サイズ/6～8人分】
【いちごタルト】
・イチゴ(1パック) ・ブルーベリー(お好みで) ・ミント(お好みで) ・粉ゼラチン(3g) ・お湯(50cc) ・砂糖(小さじ2)
【タルト生地】
・バター(30g) ・砂糖(25g) ・卵(1/2個) ・薄力粉(110g)
【カスタードクリーム】
・卵黄(4個分) ・砂糖(80g) ・薄力粉(大さじ2) ・コーンスターチ(大さじ2) ・牛乳(400ml) ・バター(40g) ・バニラエッセンス(少々)
●いちごタルトづくりの手順
-
① 先にタルト生地を作ります。 ボウルに常温に戻したバターを入れ、へらで柔らかくなるまで練ったら砂糖(25g)を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
-
② 卵を少しずつ加え、分離しないようによく混ぜます。
-
③ ふるった薄力粉を加え、さらに混ぜ合わせます。
-
④ 生地がまとまったらラップに包み、冷蔵室で1時間ほど休ませます。
-
⑤ ボウルに卵黄(4個分)、砂糖(80g)を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。 さらに薄力粉(大さじ2)、コーンスターチ(大さじ2)を入れ、牛乳(400ml)を加えながら混ぜます。
-
⑥ 鍋(フライパン)をIHヒーターの中央に置き、IHコンロの【加熱メニュー】から【焼き物】を選び【120℃】に設定したらスタートボタンを押します。
-
⑦ 鍋が温まったらカスタードクリームを流し入れ、耐熱べらで底の方から絶えずかき混ぜます。
-
⑧ すくった時にぽってりと落ちる程度になったらIHコンロの加熱を止め、バター(40g)を入れて混ぜます。 粗熱が取れたらバニラエッセンスを加えます。
-
⑨ 冷蔵庫で寝かせていたタルト生地を打ち粉をした台に乗せ、めん棒で厚さ3mmの型より一回り大きめの円形に伸ばします。
-
⑩ 伸ばした生地を型に敷き入れたら、フォークで穴を開けます。
-
⑪ ラク旨オーブンの平皿に型ごとタルト生地をのせ、グリルの【オーブンメニュー】から【20分】【180℃】に設定し加熱します。
-
⑪ 焼き上がりました。タルト生地の粗熱が取れたら型から外します。
-
⑩ タルト生地にカスタードクリームを入れ、ゴムべらで表面を平らにならします。
-
⑪ 半分に切ったイチゴ、ブルーベリーを盛り付けます。
-
⑫ 粉ゼラチン(3g)をお湯(50cc)と砂糖(小さじ2)でふやかしたものをイチゴに塗り、つや出しをします。 お好みでミントを飾って出来上がりです。
●今回使った調理機器日立のIHクッキングヒーター「火加減マイスター」
今回使ったのは日立のIHクッキングヒーター、火加減マイスターです。
ラク旨グリルとラク旨オーブン、2つのグリル調理容器がある火加減マイスターは、グリルで様々な調理が可能です。グリルの遠赤外線と近赤外線の割合は8:2。炭火を再現することで、IHクッキングヒーターでも香ばしく焼き上げます。
エコカナでは火加減マイスターの実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
