グリルでパン作り！リンナイデリシアとザ・ココットを使った「ベーコンフランスパン」
リンナイのビルトインガスコンロ、デリシアには専用調理容器ザ・ココットが付属しています。
熱伝導率の高いザ・ココットを使用すればグリルでオーブン料理を作ることができるため、お家でパン作りも行うことが出来ます。
今回はベーコンを使ったフランスパンを作りました。パン作りで大変な成形後の2次発酵も、予熱したグリルで行えるのでとっても簡単です。
表面はパリッ、中はしっとりふわふわなベーコンフランスパンは絶品です。ぜひお試しください。
●ベーコンフランスパンの材料(4人分)
・薄力粉(100g) ・強力粉(100g) ・塩(小さじ1/2) ・砂糖(小さじ1) ・ドライイースト(小さじ1) ・ぬるま湯(110g) ・オリーブオイル(大さじ1) ・ベーコン(6枚)
●ベーコンフランスパンづくりの手順
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① ボウルに40℃に温めたお湯とオリーブオイル(大さじ1)を入れ混ぜます。 さらに塩(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1)、ドライイースト(小さじ1)を加えて混ぜ合わせます。
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② 強力粉(100g)と薄力粉(100g)を混ぜたものを半量ずつ加えて、その都度よくかき混ぜます。
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③ ある程度パン生地がまとまったら台の上に出し、なめらかになるまで2～3分しっかりこねます。
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④ 生地を丸めてボウルに戻しラップをします。40℃くらいのお湯を入れた一回り大きいボウルに浮かべたら、生地が2倍の大きさになるまで40分程発酵させます。
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⑤ パン生地が膨らんだらフィンガーチェックをします。指を抜いた跡の穴が若干小さくなって残っていれば、パン生地を台に出します。
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⑥ パン生地を3等分にしたら、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて5分程休ませます。
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⑦ 5分経ったら打粉をした台にパン生地を出し、それぞれ長方形に伸ばします。 ベーコンを2枚ずつ並べたら手前から巻きます。
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⑧ スケッパーでパン生地を4等分してザ・ココットに並べたら蓋をします。2倍くらいの大きさに膨らむまで20～30分程二次発酵させます。
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⑨ ザ・ココットの蓋をしてグリルにセットしたら、プラスアールレシピで【ベーコンフランスパン】のレシピを送信し、点火します。 手動調理の場合は【ザ・ココット】【ケーキ/パン 強】【加熱20分/余熱1分】です。
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⑩ 約20分後、ベーコンフランスパンが焼き上がりました。
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⑪ 粗熱が取れたら器に取り分けて完成です。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「デリシア100V電源タイプ」
今回使った調理機器は、リンナイのビルトインガスコンロ、デリシア(100V電源タイプ)です。
モデルチェンジしたデリシア100Vには3Vと同じザ・ココットが付属するようになりました。ザ・ココットは高い気密性・熱伝導率から様々な調理に活用することが出来る万能鍋です。
100Vのモデルチェンジと同時にリニューアルした専用アプリ、プラスアールレシピ連携すれば火加減・加熱時間もおまかせ。魚焼きグリルを使って手作りパンを楽しむことも出来ます。
エコカナではデリシア(100V電源タイプ)の実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
