リンナイのガスコンロリッセで作る「北欧風クリームソースのミートボール」
日本の冬の料理といえばお鍋ですが、フィンランドやスウェーデンなどの北欧では、スパイスが効いたミートボールをクリームソースで煮込んだものにベリージャムを添えて食べるのが冬の定番だそうです。
ジャムとの食べ合わせなんて想像がつかない！と思われるかもしれませんが、濃厚なクリームソースにベリージャムの甘酸っぱい酸味は意外にも合う組み合わせなんです。
本場ではリンゴンベリー(コケモモ)のジャムが一般的ですが、ラズベリーやブラックベリーのジャムでも代用が可能です。是非お試しくださいね。
●北欧風クリームソースのミートボールの材料（3～4人分）
合い挽き肉(350g) ・玉ねぎ(1/2個) ・たね用の塩(小さじ1/2) ・たね用のこしょう(少々) ・オールスパイス(小さじ1) ・パン粉(大さじ3) ・牛乳(大さじ3) ・卵(1個) ・サラダ油(小さじ1) ・生クリーム(150ml) ・水(100ml) ・ブイヨンキューブ(1/2個) ・粒マスタード(小さじ2) ・ケチャップ(小さじ1) ・バター(20g) ・薄力粉(小さじ2) ・仕上げ用の塩(適宜) ・仕上げ用のこしょう(適宜) ・ベリージャム(適宜) ・マッシュポテト(適宜)
●北欧風クリームソースのミートボールづくりの手順
-
① パン粉(大さじ3)に牛乳(大さじ3)を染み込ませておきます。
-
② 玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにします。
-
③ ボウルにみじん切りの玉ねぎと合いびき肉(350g)を入れ、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)、オールスパイス(小さじ1)、パン粉に牛乳を混ぜたものを加えます。
-
④ さらに卵(1個)を加え、良く混ぜ合わせます。
-
⑤ 肉だねを20等分にして軽く平にして丸めたら、サラダ油(小さじ1)を入れたフライパンに並べます。
-
⑥ 蓋をせずコンロにのせたらプラスアールレシピを起動し「北欧風クリームソースのミートボール」のレシピを送信し、点火します。
-
⑦ 「食材を裏返してください」という音声、液晶指示に従って、ミートボールを裏返します。
-
⑧ クリームソースを作ります。 ボウルに生クリーム(150ml)を入れ、ケチャップ(小さじ1)、ブイヨンキューブ(1/2個)、粒マスタード(小さじ2)、水(100ml)を加えます。
-
⑨ 食材を入れ、蓋をしてください」という音声、液晶指示に従って、先程のクリームソースを入れ、フライパンに蓋をします。
-
⑩ 自動調理による煮込みが終わったら、室温で柔らかくしたバター(20g)と薄力粉(小さじ2)を混ぜ合わせものを加えて溶かし、再び点火してとろみがつくまで混ぜながら加熱します。
-
仕上げ用の塩(適宜)と仕上げ用のこしょう(適宜)を加え、味を整えたら器に盛り、ベリージャム(適宜) ・マッシュポテト(適宜)を添えて出来上がりです。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「リッセ」
今回使った調理機器は、リンナイのリッセ(RHS71W32L22RSTW)です。
2021年秋にモデルチェンジしたリンナイリッセは専用のレシピアプリ「プラスアールレシピ」に対応しています。
フライパンに鍋、ココットプレートを使った料理をアプリ調理で作ることが出来ます。ボタン一つで難しい火加減や加熱時間をコンロにおまかせ、また食材をひっくり返すタイミングも教えてくれます。
エコカナではリッセの実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
