パナソニックのスチーム電子オーブンビストロで作る「赤飯とブリの照り焼き」
パナソニックビルトインオーブンレンジBistro(ビストロ)のスチーム機能を使ってお赤飯とぶりの照り焼きを作りました。
ビストロは200Vもあるハイパワー電子オーブンレンジ。立派なブリの切り身を使ったブリの照り焼きも、8分程でスピーディーに焼き上げることができます。
ビストロのスチーム機能は過熱水蒸気式のため、お赤飯もふっくら美味しく炊けます。
ビストロをフル活用することで豪華な和風定食も簡単に作ることができます。是非お試しください。
●赤飯とブリの照り焼きの材料(4人分)
【赤飯】
もち米(2合) ・お赤飯用小豆缶詰(1缶) ・小豆の缶汁を含めた水(1と1/2カップ) ・ごま塩(適量)
【ブリの照り焼き】
・ブリの切り身(4切れ) ・しょうゆ(大さじ4) ・みりん(大さじ2) ・酒(大さじ1) ・砂糖(小さじ2)
●赤飯づくりの手順
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① ザルを使い、お赤飯用小豆缶(1缶)をゆで小豆とゆで汁に分けます。
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② 深めの耐熱容器に洗ったもち米(2合)を入れ、ゆで小豆缶の汁を加えた分量の水(1と1/2カップ)を約1時間吸水させます。
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③ 1時間の吸水が完了したら、先程分けたゆで小豆を入れ軽く混ぜます。
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④ ビストロの給水タンクに水を満水まで入れ、セットします。
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⑤ 蓋やラップをせずにビストロ庫内中央に置いたら、【レンジ】【600W】【時間８分30秒】で加熱します。
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⑥ 加熱が完了したら一度取り出し、全体をかき混ぜて表面を平らにならします。 再び庫内に入れ、【レンジ】【300W】【スチーム】【時間11分】で加熱します。
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⑦ 炊きあがったら軽く混ぜ、蓋をして約5分間蒸らします。
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⑧ 蒸らしが完了したら、お好みでごま塩(適量)を振りかけて完成です。
●ブリの照り焼きづくりの手順
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① ブリの切り身(4切れ)は皮と身の間の脂の多い部分に竹串で穴を開けます。
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② しょうゆ(大さじ4)、みりん(大さじ2)、酒(大さじ1)、砂糖(小さじ2)を混ぜた漬けダレを回しかけ、途中上下を返しながら30分漬け込みます。
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③ グリル皿にサラダ油(分量外)を塗ります。
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④ ブリを中央に寄せてグリル皿に並べて上段にセットしたら、【両面グリル弱】【時間約8～13分】で加熱します。
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⑤ 焼き上がりました。
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⑥ 先に作った赤飯と一緒に盛り付けて完成です。
●今回使った調理機器パナソニックのスチームオーブンレンジ「ビストロ」
今回使った調理機器は、パナソニックのスチーム電子オーブンレンジ「ビストロ」です。
ビストロはガスオーブンとも遜色ない200Vの高火力が魅力のビルトイン電子オーブンレンジです。従来の電子オーブンに比べて余熱も短く済み、スピーディーな調理が可能です。
また、ビストロは過熱水蒸気式のスチーム機能が使用できるため、食材の水分を保ちつつ高温で焼き上げたり、蒸し料理をすることができます。
エコカナではパナソニックのビストロ(NE-DB901)の実機展示を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
