パロマフェイシスの煮込み機能で作るほろほろ柔らか「角煮風スペアリブ」
パロマのガスコンロ、フェイシスで角煮風スペアリブを作りました。
フェイシスの煮込み機能でじっくり煮込んだスペアリブは身もほろほろ柔らかく、骨付きの肉だからこそバラ肉にはない味の奥深さが生まれます。八角を入れると本格的な中国料理らしい香りになりますが、苦手な方は入れなくてもおいしくできますよ。
また、煮込んでいる間にラ・クックグランでピーマンを丸ごと使った中華風おひたしと、コンロで中華スープを作りました。
ガスコンロを活用すれば主食から副菜まで一度に出来上がるので、家族一緒に食卓を囲むことができます。是非お試しください。
●角煮風スペアリブ＆丸ごとピーマンの中華おひたしの材料（4～5人分）
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【角煮風スペアリブ】
スペアリブ(800g) ・サラダ油(大さじ1) ・白髪ネギ(適量) ・長ねぎ(5cm幅2本) ・しょうが(1かけ) ・八角(2個) ・水(400ml) ・紹興酒(100ml) ・しょうゆ(大さじ4) ・はちみつ(大さじ2) ・オイスターソース(大さじ2) ・黒酢(大さじ2)
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【丸ごとピーマンの中華おひたし】
ピーマン(9個) ・白ごま(適量) ・しょうゆ(小さじ2) ・鶏がらスープの素(小さじ1) ・ごま油(大さじ1)
●角煮風スペアリブづくりの手順
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① 長ねぎ(5cm幅2本)は縦半分に切り、しょうが(1かけ)は皮をむいて薄切りにします。
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② 白髪ネギ(適量)は水に10分程さらして、水気を切ります。
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③ フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、スペアリブ(800g)の表面に焼き目をつけたら一度消火します。
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④ 水(400ml)、紹興酒(100ml)、しょうゆ(大さじ4)、はちみつ(大さじ2)、オイスターソース(大さじ2)、黒酢(大さじ2)に、先ほど切った長ねぎ、しょうが、八角(2個)※を入れ蓋をします。 ※八角が苦手な方は無くてもおいしくできます。
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⑤ 点火したら【煮込みモード】【35分】にセットします。
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⑥ スペアリブを煮込んでいる間に、丸ごとピーマンの中華おひたしを作ります。 ピーマン(9個)はフォークなどで穴を数か所開けます。
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⑦ ラ・クックグランに並べたら蓋をし【上下強火】で【8分】加熱します。
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⑧ しょうゆ(小さじ2)、鶏がらスープの素(小さじ1)、ごま油(大さじ1)を混ぜておきます。
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⑨ 8分後、加熱が終わったら混ぜ合わせておいた調味料をかけて馴染ませます。 最後に白ごま(適量)をかけたら、丸ごとピーマンの中華おひたしの完成です。
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⑩ スペアリブの煮込みモードが終わったら、お好みで煮詰めてください。
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⑪ 最後に器に盛り付けて白髪ネギをのせたら、角煮風スペアリブの完成です。
●今回使った調理機器パロマのビルトインガスコンロ「フェイシス」
今回使った調理機器は、パロマのビルトインガスコンロ、フェイシスです。
フェイシスの煮込み機能なら焦げ付きの心配もなく煮込み料理が作れます。同梱のラ・クックグランをコンロと併用すれば時短調理も可能です。
エコカナでは他メーカーのビルトインガスコンロも展示しているため、同グレート機種との比較が行えます。
フェイシスについてのご質問・お買い求めは、ショールームエコカナをご利用ください。
