ガスコンロのグリルで作れる！リンナイデリシアでクリスマスの手作り「シュトーレン」
「シュトーレン」はクリスマスまでの準備期間に少しずつ食べることで、味の変化を楽しむドイツのパン菓子です。
最近はパン屋さんやケーキ屋さんでも販売していますが、リンナイのガスコンロデリシアと付属してる調理容器ザ・ココットを使えば、ご自宅で簡単にシュトーレンを作ることができます。
ラム酒漬けにしたフルーツ、ミックナッツ、スパイスを練り込んだシュトーレンはお店さながらの本格的な出来栄え。手作りのシュトーレンならココアを練り込むなど、お子様でも食べられる味に変更することが出来るのもポイントです！
今年のクリスマスは手作りシュトーレンを少しずつ食べて迎えてみませんか。ぜひお試しください。
発酵種用の強力粉(35g) ・発酵種用の薄力粉(15g) ・牛乳(25㏄) ・水(大さじ1) ・ドライイースト(2g) ・生地用の強力粉(50g) ・生地用の薄力粉(25g) ・無塩バター(50g) ・砂糖(15g) ・アーモンドパウダー(10g) ・卵黄(1/2個) ・シナモンパウダー(小さじ1/2) ・塩(小さじ1/2) ・ドライフルーツミックス(100g) ・無塩ミックスナッツ(35g) ・ラム酒(25㏄) ・グラニュー糖(25g) ・粉砂糖(適量)
※このレシピはアルコールを含んでおります。
●シュトーレンづくりの手順
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① ドライフルーツミックス(100g)をボウルに入れ、かぶる量の湯に10分ほど浸します。 水気をきったらラム酒(25㏄)を入れて軽く混ぜ、20分以上漬け置きます。
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② 温めた牛乳(25㏄)にドライイースト(2g)を入れて混ぜます。
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③ ボウルに発酵種用の強力粉(35g)、薄力粉(15g)を入れ、さらに水(大さじ1)とドライイースト入りの牛乳を加えて混ぜます。
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④ 生地がある程度まとまったら丸めてボウルに入れ、ふんわりとラップをします。 2倍の大きさになるまで1時間以上常温で置き、発酵種を作ります。(寒い季節の場合はぬるま湯に湯せんして発酵させてください)
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⑤ 別のボウルに無塩バター(50g)を入れクリーム状に練ったら、砂糖(15g)、卵黄(1/2個分)、アーモンドパウダー(10g)を加えてよく混ぜます。
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⑥ 塩(小さじ1/2)、シナモンパウダー(小さじ1/2)を混ぜたら、さらに生地用の強力粉(50g)と薄力粉(25g)をふるい入れ、切るように混ぜて生そぼろ状にします。
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⑦ 発酵種をちぎって入れ、生地を混ぜ合わせます。だいたい混ってきたら発酵種の白さが見えなくなるまで、手で一塊にしてこねていきます。
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⑧ ラム酒の水気をきったミックスドライフルーツと、細かく砕いたナッツを加えて更にこねます。混ざったら常温で10分間生地を休ませます。
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⑨強力粉(分量外)で打ち粉をし、生地を長方形に伸ばしたら、両端を1/4程度に折ってから2つ折りにします。 折る際に生地から飛び出しそうなフルーツは、生地に挟むようにすると焦げにくくなります。
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⑩ザ・ココットにバター(分量外)を塗り、シュトーレンを入れて蓋をします。
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⑪ グリルのオートメニューから、【ザ・ココット】【ケーキ/パン強】を選択し、【加熱15分/余熱20分】で点火します。
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⑫約35分後焼き上がったらすぐに取り出し、生地が熱いうちに溶かしバター(分量外)を裏表にまんべんなく塗ります。
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⑬ グラニュー糖(25g)を全体にまぶしたらラップで包みます。
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⑭ 8時間以上置いたら粉砂糖(適量)をふりかけたら、クリスマスの定番菓子パンシュトーレンの完成です。
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⑮ 食べるときは中央からカットし、残りは切り口をくっつけるようにして保存するようにしましょう。
●今回使った調理機器リンナイのビルトインガスコンロ「デリシア3V乾電池タイプ」
今回使った調理機器は、リンナイのビルトインガスコンロ、デリシア(3V乾電池タイプ)です。 付属しているザ・ココットは高い気密性・熱伝導率から様々な調理に活用することが出来る万能鍋です。オーブンがないご家庭でもザ・ココットを使えばグリルでパン・ケーキを作ることもできます。
エコカナではデリシア(3V乾電池タイプ)の実機展示・調理体験を行っております。ご興味をお持ちの方はぜひご来館下さい。
エコカナでは各メーカーのガスコンロをお取り扱いしております
エコカナでは、リンナイ・ノーリツ・パロマ各メーカーのガスコンロを、スタンダードクラスからハイグレードクラスまで幅広く展示しております。
「交換したい機種が決まっていない」「最近のガスコンロがよくわかない」といった場合は、お客様の日々のガスコンロの使い方をお聞きした上で、ご家庭にあった機種のご提案をいたします。ぜひお気軽にご来館ください。
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